旬の素材・イチゴ編

当店の使用しているイチゴは地元の柳沢農園さんが栽培している「とちおとめ」です。こちらではとちおとめの他に群馬県産の新品種「やよいひめ」も栽培していますが、私も柳沢さんも「甘酸バランスではとちおとめだね」と同意見、主にとちおとめを使わせてもらっています。もうすぐ新鮮なとちおとめを使った「生どら・イチゴ」と「イチゴむーす」が登場の予定です。